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 | Acceso al texto completo restringido a Biblioteca INIA Las Brujas. Por información adicional contacte bibliolb@inia.org.uy. |
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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas. |
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Fecha : |
18/05/2022 |
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Actualizado : |
18/05/2022 |
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Tipo de producción científica : |
Artículos en Revistas Indexadas Internacionales |
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Autor : |
SÁNCHEZ-CALVO, B.; MASTROGIOVANNI, M.; SANTOS, M.; PETINGI, S.; CONDE, P.; ARIAS-SIBILLOTTE, M.; IBÁÑEZ, F.; TROSTCHANSKY, A.; RUBBO, H. |
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Afiliación : |
BEATRIZ SÁNCHEZ-CALVO, Departamento de Bioquímica and Centro de Investigaciones Biomédicas, Facultad de Medicina, Universidad de la República, Montevideo, 11800, Uruguay; Departamento de Nutrición Básica, Escuela de Nutrición, Universidad de la República,; MAURICIO MASTROGIOVANNI, Departamento de Bioquímica and Centro de Investigaciones Biomédicas, Facultad de Medicina, Universidad de la República, Montevideo, 11800, Uruguay; MELLANY SANTOS, Departamento de Bioquímica and Centro de Investigaciones Biomédicas, Facultad de Medicina, Universidad de la República, Montevideo, 11800, Uruguay; SOFÍA PETINGI, Departamento de Nutrición Básica, Escuela de Nutrición, Universidad de la República, Montevideo, 11800, Uruguay; ANA PAULA CONDE INNAMORATO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; MERCEDES ARIAS-SIBILLOTTE, Departamento de Producción Vegetal, Facultad de Agronomía, Universidad de la República, Montevideo, 11800, Uruguay; FACUNDO IBÁÑEZ SILVA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ANDRÉS TROSTCHANSKY, Departamento de Bioquímica and Centro de Investigaciones Biomédicas, Facultad de Medicina, Universidad de la República, Montevideo, 11800, Uruguay; HOMERO RUBBO, Departamento de Bioquímica and Centro de Investigaciones Biomédicas, Facultad de Medicina, Universidad de la República, Montevideo, 11800, Uruguay. |
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Título : |
Detection of nitro-conjugated linoleic acid and nitro-oleic acid in virgin olive oil under gastric conditions: relationship to cultivar, fruit ripening, and polyphenol content. |
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Fecha de publicación : |
2022 |
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Fuente / Imprenta : |
ACS Food Science and Technology, 2022, Volume 2, Issue 4, Pages 673-681. doi: https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.1c00477 |
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ISSN : |
2692-1944 |
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DOI : |
polyphenols |
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Idioma : |
Inglés |
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Notas : |
Article history: Received 28 December 2021; Accepted 22 March 2022; Revised 9 March 2022; Published online 5 April 2022; Published in issue 15 April 2022.
Corresponding author: Rubbo, H.; Departamento de Bioquímica and Centro de Investigaciones Biomédicas, Facultad de Medicina, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay; email:hrubbo@fmed.edu.uy -- This work was supported by grants from ANII-Innovagro FSA 1 2013 1 12622 and CSIC-Grupos N° 536 to H.R. and CSIC I+D to A.T. B.S-C was supported by a postdoctoral fellowship by ANII-Uruguay. M.M. was partially supported by Programa de Alimentos y Salud Humana (PAyS) IDB─R.O.U. (4950/OC-UR). The authors are grateful to Juan José Villamil and David Bianchi for their support in processing samples and olive oil elaboration and to Juliana Bruzzone and Cecilia Martínez for their contribution in the quality olive oil analysis. The authors also thank Bruce Freeman from the University of Pittsburgh, USA for the synthesis of NO-FA internal standards. 2 |
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Contenido : |
ABSTRACT.- Nitro-fatty acids (NO2-FAs) are being formed in virgin olive oil (VOO), exhibiting pleiotropic anti-inflammatory responses. We analyzed the fatty acid profile, polyphenols, pigments, and NO2-FA levels in two contrasting olive cultivars, Arbequina and Coratina, under two ripening conditions. During in vitro gastric conditions, the extent of nitro-conjugated linoleic acid and nitro-oleic acid in Coratina VOO was higher at the intermediate stage. In contrast, Arbequina VOO did not present changes on NO2-FA formation. The presence of polyphenols in Arbequina VOO promoted fatty acid nitration, while their absence switched nitration to lipid oxidation processes. In Coratina, the absence of polyphenolic compounds did not affect the NO2-FA levels. This is because Coratina contains greater levels of other bioactive constituents such as pigments that could protect VOO from oxidation. Based on these results, we set the conditions where the composition of VOO promotes the formation of NO2-FA to enhance its health beneficial properties. © 2022 American Chemical Society. All rights reserved. |
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Palabras claves : |
Arbequina; Coratina; Nitro-conjugated linoleic acid; Nitro-fatty acids; Nitrooleic acid; Olive oil; Pigments; Polyphenols. |
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Thesagro : |
OLIVOS. |
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Asunto categoría : |
F01 Cultivo |
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Marc : |
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500 $aArticle history: Received 28 December 2021; Accepted 22 March 2022; Revised 9 March 2022; Published online 5 April 2022; Published in issue 15 April 2022. Corresponding author: Rubbo, H.; Departamento de Bioquímica and Centro de Investigaciones Biomédicas, Facultad de Medicina, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay; email:hrubbo@fmed.edu.uy -- This work was supported by grants from ANII-Innovagro FSA 1 2013 1 12622 and CSIC-Grupos N° 536 to H.R. and CSIC I+D to A.T. B.S-C was supported by a postdoctoral fellowship by ANII-Uruguay. M.M. was partially supported by Programa de Alimentos y Salud Humana (PAyS) IDB─R.O.U. (4950/OC-UR). The authors are grateful to Juan José Villamil and David Bianchi for their support in processing samples and olive oil elaboration and to Juliana Bruzzone and Cecilia Martínez for their contribution in the quality olive oil analysis. The authors also thank Bruce Freeman from the University of Pittsburgh, USA for the synthesis of NO-FA internal standards. 2
520 $aABSTRACT.- Nitro-fatty acids (NO2-FAs) are being formed in virgin olive oil (VOO), exhibiting pleiotropic anti-inflammatory responses. We analyzed the fatty acid profile, polyphenols, pigments, and NO2-FA levels in two contrasting olive cultivars, Arbequina and Coratina, under two ripening conditions. During in vitro gastric conditions, the extent of nitro-conjugated linoleic acid and nitro-oleic acid in Coratina VOO was higher at the intermediate stage. In contrast, Arbequina VOO did not present changes on NO2-FA formation. The presence of polyphenols in Arbequina VOO promoted fatty acid nitration, while their absence switched nitration to lipid oxidation processes. In Coratina, the absence of polyphenolic compounds did not affect the NO2-FA levels. This is because Coratina contains greater levels of other bioactive constituents such as pigments that could protect VOO from oxidation. Based on these results, we set the conditions where the composition of VOO promotes the formation of NO2-FA to enhance its health beneficial properties. © 2022 American Chemical Society. All rights reserved.
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Registro original : |
INIA Las Brujas (LB) |
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Clasificación
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Registro
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Estado
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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Tacuarembó. |
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Fecha actual : |
21/02/2014 |
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Actualizado : |
10/09/2019 |
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Tipo de producción científica : |
Documentos |
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Autor : |
GASO, D.; CERETTA, S.; BERGER, A.; DIAZ, M.; PEREYRA, S.; SASTRE, M. |
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Afiliación : |
DEBORAH VIVIANA GASO MELGAR, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; SERGIO EDUARDO CERETTA SORIA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ANDRES GUSTAVO BERGER RICCA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; MARTHA GRACIELA DIAZ ASSIMONTTI, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; SILVIA ANTONIA PEREYRA CORREA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; MAURICIO SASTRE CHARLO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
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Título : |
Adaptación de trigo, cebada y colza en el área agrícola del noreste: Red de ensayos 2009. |
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Complemento del título : |
Reunión, 9 de febrero, Tacuarembó, 2009. |
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Fecha de publicación : |
2010 |
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Fuente / Imprenta : |
Tacuarembó (Uruguay): INIA, 2010. |
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Páginas : |
44 p. |
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Idioma : |
Español |
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Notas : |
Colaboran: TAFILAR S.A., MUSA, MOSA, ADP S.A., AGAR CROSS URUGUAY S.A, FADISOL S.A., SURCO S.A. y NIDERA URUGUAYA S. A. |
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Contenido : |
La red de ensayos para el estudio de la adaptación de Trigo y Cebada en el área Noreste abarcó 4 sitios en 2009, 3 de ellos en el Noreste del país [Melo (M), Rincón de Pereira (RP) y Vichadero (V)] y el cuarto en La Estanzuela (LE). En la reunión que se realizó en Tacuarembó en el 2009, se discutieron los resultados obtenidos durante la zafra 2008, y se planteo una serie de cambios para la red de experimentos durante la zafra 2009. Se decidió mantener los sitios experimentales y ampliar el rango de épocas de siembra así como los genotipos. Como es conocido, el área agrícola del noreste del país se desarrolla sobre suelos con serios problemas de drenaje. La experiencia de los técnicos referentes en la zona, indica que la ventana de siembra para cultivos de invierno llega hasta principios de junio. Lo cual es un problema para lograr concretar la intención de siembra. |
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Palabras claves : |
COMPORTAMIENTO SANITARIO; RENDIMIENTO. |
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Thesagro : |
BRASSICA NAPUS; CEBADA; TRIGO; URUGUAY. |
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Asunto categoría : |
F01 Cultivo |
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URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/13245/1/Gaso-2010.pdf
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Marc : |
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520 $aLa red de ensayos para el estudio de la adaptación de Trigo y Cebada en el área Noreste abarcó 4 sitios en 2009, 3 de ellos en el Noreste del país [Melo (M), Rincón de Pereira (RP) y Vichadero (V)] y el cuarto en La Estanzuela (LE). En la reunión que se realizó en Tacuarembó en el 2009, se discutieron los resultados obtenidos durante la zafra 2008, y se planteo una serie de cambios para la red de experimentos durante la zafra 2009. Se decidió mantener los sitios experimentales y ampliar el rango de épocas de siembra así como los genotipos. Como es conocido, el área agrícola del noreste del país se desarrolla sobre suelos con serios problemas de drenaje. La experiencia de los técnicos referentes en la zona, indica que la ventana de siembra para cultivos de invierno llega hasta principios de junio. Lo cual es un problema para lograr concretar la intención de siembra.
650 $aBRASSICA NAPUS
650 $aCEBADA
650 $aTRIGO
650 $aURUGUAY
653 $aCOMPORTAMIENTO SANITARIO
653 $aRENDIMIENTO
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700 1 $aBERGER, A.
700 1 $aDIAZ, M.
700 1 $aPEREYRA, S.
700 1 $aSASTRE, M.
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INIA Tacuarembó (TBO) |
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